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清香鸡的方法
[ 录入者:2243871174 | 时间:2013-12-26 09:17:25 | 作者: | 来源: | 浏览:1827次 ]


  • 主料:鸡肉1只

    辅料:干香菇40克  粉丝1把
    调料:花生油1小匙  食盐5克  蒜15克  小葱30克  沙姜15克  黄酒15毫升


    清香鸡的做法
    1.将干香菇洗净,用温水泡发,鸡洗净备用
    2.锅内放适量的水(约2000克),将香菇放进锅内,煮开后转小火,煮30分钟左右
    3.将清远鸡放进汤内,转大火烧开后转中小火,加盖煮10分钟
    4.10分钟时提起鸡控净鸡肚子里的水
    5.再继续小火煮5分钟
    6.煮好的鸡晾凉,切成块备用
    7.汤内可加入适量的葱和粉丝一起煮,加盐调味即可  
    8.将砂锅烧热,加入1小匙花生油,将盐、葱、蒜和沙姜一起放进锅内爆香
    9.将鸡块倒进砂锅内
    10.加入约100毫升的鸡汤
    11.加入15毫升的黄酒,煮开即可出锅 

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