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杨梅酒烧排骨的方法
[ 录入者:2243871174 | 时间:2013-12-26 09:26:25 | 作者: | 来源: | 浏览:1839次 ]


  • 主料:豆渣300克

    辅料:鸡蛋1个  玉米适量  黄瓜1/2根  胡萝卜1/2根
    调料:食盐1/8茶匙  橄榄油2.5汤匙


    五彩豆渣沙拉的做法
    一、豆渣的处理与炒制过程:
    1.准备剩余豆渣适量,剩余豆渣放在干净的厨用纱布上
    2.用纱布把豆渣包起来,并挤干豆渣里残留的豆浆
    3.挤干水分的豆浆(提示一:豆渣一定要挤干水分,才能保证豆渣炒制时松散)
    4.炒锅里放少量橄榄油,豆渣放入锅中,用铲子不停翻炒(提示二:炒豆渣时放少量食用油,可以避免豆渣粘锅,也能增加一些香气)
    5.炒制期间用铲子的背面把聚在一起的豆渣疙瘩压松散
    6.继续炒制,随着温度的逐渐升高,豆渣的表面由白色向黄色转变
    7.一直炒到豆渣松散,表面金黄色(提示三:豆渣炒到松散金黄色即可,注意不要炒焦)
    8.炒好的豆渣倒在小碗中备用


    二、蔬菜的准备与豆渣沙拉的拌制过程:
    9.黄瓜、胡萝卜都切成丁,玉米粒放锅里煮熟,控水捞出
    10.鸡蛋煮熟去皮,从中间对半切开,用勺子把鸡蛋黄取出,使鸡蛋黄和鸡蛋白分离
    11.鸡蛋白和蛋黄分别切小丁,准备好的所有蔬菜丁和鸡蛋丁放在碗中(提示四:蔬菜丁可以随意搭配,最好色彩丰富点,也可加入一些水果)
    12.倒入炒好的豆渣,撒入1/8茶匙食盐(慧心贴心提示五:这道沙拉不需要过多的调料,以清淡为主)
    13.淋入0.5汤匙橄榄油,用筷子搅拌均匀即可
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